Rabas

Ingredientes

Tubos de calamar limpios	250	grs.
Leche		c/n.
Bicarbonato de sodio	1	cda.
Harina	100	grs.
Aceite de maíz	200	grs.
Limón	1	u.
Mix de hojas verdes		c/n.

Preparación

Limpiar los tubos de calamar y cortar en tiras de 1cm. aprox.
Dejar reposar toda un anoche los tubos cubiertos en leche y bicarbonato de sodio.
Pasar por harina y freír a 180C hasta dorar, no excederse en la cocción.
Servir con gajos de limón y un bouquet de hojas verdes.